Red velvet cheesecakes

Dolci, Muffins & co | 28 febbraio 2017 | By

 

” Come può uno scoglio arginare il mare 

anche se non voglio torno già a volare

Le distese azzurre e le verdi terre

Le discese ardite e le risalite

su nel cielo aperto e poi giù il deserto

e poi ancora in alto con un grande salto…”

Lucio battisti

                                                       

 

Ecco la mia Re-Cake 2.0 #21 del mese di febbraio, più in ritardo di così si muore, perdonatemi!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Red velvet cheesecakes
1. Mettete i biscotti e la farina di mandorle in un frullatore e azionatelo. Frullate finché non otterrete un composto grossolano. Aggiungete il burro e frullate ancora, finché non sarà ben amalgamato. 2. Prendete 4 stampi da 10 cm di diametro. Ungeteli leggermente e rivestite il fondo di ciascuno con della carta forno. 3. Suddividete il composto di biscotti negli stampi e premete con un cucchiaio per compattarlo sul fondo e sui bordi. Mettete in frigo per 30 minuti almeno, o finché non è ben freddo. 4. Per fare il ripieno mettete la ricotta, il formaggio cremoso e lo zucchero nel bicchiere del frullatore e azionatelo per 2-3 minuti o finché non è ben amalgamato. 5. Aggiungete poi le uova e l’estratto di vaniglia e riazionate il frullatore per un altro minuto. Inserite per finire il cioccolato e il colorante e frullate ancora, finché non è tutto amalgamato. 6. Suddividete il composto negli stampi e cuocete a 140° per 40–45 minuti o fino a quando la crema non si è rappresa. Fate raffredare le tortine a temperatura ambiente quindi mettetele in frigo per 2-3 ore. Prima di servire le cheesecake, spolverizzatele con il cacao.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
4
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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