Torta di cioccolato dal cuore tenero con nocciole

Dolci, Torte | 10 marzo 2017 | By

 

E che cavolo! Va bene che ultimamente la mia vita ha preso una “piega” intensa e tutti i miei pensieri sono assorbiti dalle novità.

Però non trovare il tempo neanche per giocare a #scambiamociunaricetta…

E invece questo mese ce l’ho fatta.

Perchè questo giochetto mi piace proprio, mi fa socializzare con nuove amiche blogger e mi porta a curiosare nei loro “spazi” pieni di cose interessanti.

Questa volta la mia food blogger abbinata è Giuseppina Buti con il suo bellissimo Profumo di timo.

Inutile dire che da lei si potevano scegliere mille ricette, una meglio dell’altra.

Ma io, ultimamente, sono sempre di umore cioccolatoso…

 

 

 

 

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Mini jaffa cakes

 

Ho aspettato quasi fino all’ultimo per cimentarmi con la Re-cake di questo mese, perché in vista del Natale sempre più vicino volevo stare un po’ attenta alle calorie.

E poi quando avevo proposto questi dolcetti alla mia famiglia di “schizzinosi” avevano tutti storto un pochino il naso all’idea della gelatina.

La loro riluttanza e la mia tenacia nel voler perseverare in una dieta senza dolciumi erano riuscite a tenermi alla larga da queste jaffa cakes.

E meno male! Perché sono buonissime, una vera tentazione, e hanno fatto capitolare anche i miei che non erano sembrati affatto entusiasti.

E le rifarò, altroché se le rifarò!

 

 

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Macarons clementine e cioccolato

Dolci | 18 novembre 2015 | By

 

 

Eccolo qua, finalmente, il mio appuntamento con il Re-cake del mese di novembre.

Una grande sfida: preparare i macarons.

Mamma mia, ero preoccupatissima, ma più che mai intenzionata a provare.

Beh, alla fine, ce l’ho fatta, ammetto che non è stato facilissimo e che il risultato non è poi così perfetto, ma considerando che temevo molto peggio, mi ritengo comunque soddisfatta.

E, tra l’altro, mi sono divertita tantissimo.

 

 

 

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Crostata con ricotta, miele e mistrà

Crostate, Dolci | 3 settembre 2015 | By

 

Ci sono luoghi che non ti stancano mai, dove passi l’estate da anni e la magia rimane sempre immutata.

E ogni volta, quando il tempo delle vacanze finisce e devi tornare a casa te ne vorresti portare via un pezzettino.

Un odore, un colore, un suono, una luce, quel che basta per non perdere il filo, fino al prossimo anno.

 

 

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Questa volta porto con me il ricordo di questa crostata, che ho preparato utilizzando tutti prodotti locali: la ricotta e il miele millefiori biologici del territorio di Camerino, nel Maceratese, e il Mistrà Varnelli, assoluta eccellenza della Regione Marche.

 

 

Crostata di ricotta, cioccolato, miele e Mistrà
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Ingredients
  1. 2 dischi di pasta brisée
  2. 3 cucchiai di crema di nocciole
  3. 500 gr di ricotta vaccina fresca
  4. tre cucchiai di miele millefiori
  5. mezzo bicchierino di Mistra'
  6. scaglie di cioccolato fondente
Instructions
  1. Disporre uno dei dischi di pasta brisèe in una teglia rotonda e spalmarci la crema di nocciole lasciando liberi 3 cm di bordo.
  2. Setacciare la ricotta, dopo averla lasciata scolare, per eliminare l'eccesso di liquido e amalgamarla al miele e al Mistrà.
  3. Versarla sopra lo strato di crema di nocciole e cospargerla di scaglie di cioccolato fondente.
  4. Coprire con un altro disco di pasta più piccolo, precedentemente ritagliato e sigillare bene i bordi.
  5. Praticare delle piccole incisioni sulla superficie.
  6. Cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti a 180°.
  7. Lasciarla raffreddare prima di servire.
maninpasticcio http://www.maninpasticcio.ifood.it/

 

 

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Torta di compleanno

 

Non sono sparita, eccomi di nuovo qui.
Cucino sempre ma non fotografo i piatti, non scrivo sul Blog.
Non lo so che mi succede, forse sono solo stanca.
Ho un calo di energia, di fantasia, di creatività.
Ne sono dispiaciuta e spero che mi passi presto.
Questa qui sotto è la torta che ho preparato per compleanno di mio marito (almeno questa sono riuscita a fotografarla), che non è bellissima ma ( a parere di molti ) buonissima.
E così vi lascio la ricetta………….

 
 

 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
 
170 gr di zucchero semolato
30 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao in polvere
50 gr di burro
4 uova
1 vasetto di yogurt
100 gr di farina 00
100 gr di fecola
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
 
 
Ho montato i tuorli con lo zucchero, ho quindi unito il burro ammorbidito e lo yogurt continuando a mescolare.
Ho aggiunto la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e due cucchiai di cacao.
Ho poi montato gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo ed unito senza smontare i due composti.
Ho versato il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e infornato a 170° per 30 minuti.
 
Per la crema di farcitura:
 
50 gr di cioccolato fondente a pezzetti
400 gr di crema alla nocciola
 
Ho sciolto il cioccolato nella crema pasticcera calda e una volta raffreddata ho unito anche la crema di nocciole.
 
 
 

 

Per la copertura:
 
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
25 ml di panna fresca
 
Ho sciolto il burro e il cioccolato a bagnomaria, ho poi aggiunto la panna e lasciato raffreddare.
 Ho diviso la base in tre dischi, per bagnarli ho usato un semplice caffellatte zuccherato, li ho farciti con la crema al cioccolato e sull’ultimo ho steso la ganache al cioccolato aiutandomi con una spatola seghettata in una delle due estremità.
Ho fatto solidificare il dolce in frigorifero e prima di servirlo ho decorato con panna montata e cioccolatini gianduia.
 
 

 

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