Biscotti salati al rosmarino

 

Quando navigo per altri blog, in cerca di una ricettina che mi ispiri, rimango quasi sempre colpita da piatti dolci e golosi.

Questa volta, invece, che per il gioco #scambiamociunaricetta, appuntamento mensile ormai immancabile di noi BLOGGALLINE, sono stata abbinata a Federica Farneselli di Chez Federica, mi sono lasciata attrarre da questi suoi biscottini salati.

Perfetti per l’aperitivo, croccanti e saporiti, provateli anche voi, vi assicuro che uno tira l’altro!

 

 

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Crostatine con patate, tonno e robiola

Antipasti, Salato | 12 giugno 2014 | By

 

C’è qualcosa che non va in me.
Più mi ripeto che non devo, per nessun motivo, accendere il forno perché si muore dal caldo, più una forza irresistibile mi spinge a preparare una ricetta che prevede la cottura in forno.
Cosa ci sarà mai in questa mia testa? Boh……………………
Anche il cane, con il suo sguardo languido e la lingua penzoloni, mi implora e sembra sul punto di dirmi: – Basta Anto, ti prego…….-.
E vabbé, prometto, non lo faccio più.

 
 

Ingredienti per 12 pz :

per la frolla salata:

250 gr di farina 00
125 gr di burro
un tuorlo d’ uovo
un pizzico di sale
acqua fredda qb

per il ripieno:

3 patate medie
250 gr di tonno sott’olio
100 gr di robiola
prezzemolo tritato

Ho preparato la frolla mettendo nel bicchiere di un robot tutti gli ingredienti e aggiungendo per ultima l’acqua fredda, fino a che l’impasto non si è “appallottolato” intorno alla lama.
Ho trasferito la pasta in frigorifero, dove l’ho lasciata riposare 30 minuti.
Ho frullato con un mixer le patate, appena lessate e ancora calde, con un cucchiaino di burro e del prezzemolo tritato.
Ho aggiunto il tonno sbriciolato e la robiola.
Ho steso la frolla e ho ritagliato con un bicchiere capovolto 12 dischetti, che ho disposto in altrettanti pirottini da muffin imburrati.
Ho quindi riempito ogni tartelletta con l’impasto, ho decorato con delle chiocciole di pasta avanzata ed ho infornato a 180° per circa 25 minuti.

 
 

 

Torta di compleanno

 

Non sono sparita, eccomi di nuovo qui.
Cucino sempre ma non fotografo i piatti, non scrivo sul Blog.
Non lo so che mi succede, forse sono solo stanca.
Ho un calo di energia, di fantasia, di creatività.
Ne sono dispiaciuta e spero che mi passi presto.
Questa qui sotto è la torta che ho preparato per compleanno di mio marito (almeno questa sono riuscita a fotografarla), che non è bellissima ma ( a parere di molti ) buonissima.
E così vi lascio la ricetta………….

 
 

 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
 
170 gr di zucchero semolato
30 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao in polvere
50 gr di burro
4 uova
1 vasetto di yogurt
100 gr di farina 00
100 gr di fecola
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
 
 
Ho montato i tuorli con lo zucchero, ho quindi unito il burro ammorbidito e lo yogurt continuando a mescolare.
Ho aggiunto la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e due cucchiai di cacao.
Ho poi montato gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo ed unito senza smontare i due composti.
Ho versato il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e infornato a 170° per 30 minuti.
 
Per la crema di farcitura:
 
50 gr di cioccolato fondente a pezzetti
400 gr di crema alla nocciola
 
Ho sciolto il cioccolato nella crema pasticcera calda e una volta raffreddata ho unito anche la crema di nocciole.
 
 
 

 

Per la copertura:
 
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
25 ml di panna fresca
 
Ho sciolto il burro e il cioccolato a bagnomaria, ho poi aggiunto la panna e lasciato raffreddare.
 Ho diviso la base in tre dischi, per bagnarli ho usato un semplice caffellatte zuccherato, li ho farciti con la crema al cioccolato e sull’ultimo ho steso la ganache al cioccolato aiutandomi con una spatola seghettata in una delle due estremità.
Ho fatto solidificare il dolce in frigorifero e prima di servirlo ho decorato con panna montata e cioccolatini gianduia.
 
 

 

Torta M&M

 

Solo ieri combattevamo con i mostri del buio, solo ieri ti rimboccavo le coperte e mai saresti andato a dormire senza bacio della buona notte, solo ieri quando papà era fuori per lavoro facevi carte false per dormire nel lettone, solo ieri non saresti mai rimasto a casa da solo di sera…………
Ieri, 23 febbraio 2014, hai compiuto 15 anni, sei più alto di me di un palmo abbondante, scappi via da un bacio, sembri non aver mai paura di nulla, hai sempre una verità in tasca e…………..tanti amici, tanti impegni, sei simpatico, intelligente, ironico e sfrontato.
Stai diventando grande…………

 
 
 
 
Ingredienti per la base:
 
6 uova
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito 
100 ml di olio di semi
 
Ho montato nella planetaria le uova con lo zucchero per circa 15 minuti alla massima velocità, e prima di spegnere ho versato l’olio a filo.
Ho aggiunto, mescolando dal basso verso l’alto, la farina setacciata con il lievito.
Ho imburrato e infarinato uno stampo da 24 cm, ci ho trasferito l’impasto ed ho infornato, in forno già riscaldato a 180° per circa 50 minuti.
 
Ingredienti per la farcitura e le decorazioni:
 
500 ml di panna 
250 ml di panna da montare già zuccherata
500 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di cacao 
sciroppo per la bagna
3 cucchiai di nutella
2 confezioni di M&M’s
wafer ricoperti di cioccolato
 
Ho diviso  la torta in tre dischi, li ho bagnati con uno sciroppo di acqua, zucchero e liquore all’arancia.
Ho farcito il primo e l’ultimo con una ganache preparata con il cioccolato e il mezzo litro di panna,  poi lasciata raffreddare in frigorifero (ne ho lasciata una parte per la copertura).
Invece sul disco centrale ho spalmato prima la nutella e poi steso una crema fatta montando la panna zuccherata e il cacao.
A torta ricomposta ho fatto colare sulla superficie la ganache rimasta, stendendola anche sulla circonferenza.
Ho decorato sistemando tutt’ intorno i wafer al cioccolato, gli M&M’s sulla superficie e un bel nastro giallo per tratttenere il tutto.
Ah, mi sono anche cimentata nella realizzazione di un’orribile Bart Simpson in pdz………….mamma mia che incapace!
 
 
 
 
 

Biscotti al cioccolato

Biscotti, Dolci | 14 febbraio 2014 | By

 

Non c’è veramente nulla da aggiungere, è stato già detto tutto.

 

Auguro
 ai grandi amori della mia vita
 un felice S.Valentino.

 

 
 
 
 
 
 

Ingredienti:


500 gr di farina 00
50 gr di fecola
100 gr di burro
50 gr di philadelphia
200 gr di zucchero a velo
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao dolce
100 ml di latte
12 gr di lievito per dolci
 un pizzico di sale

Ho montato il burro con lo zucchero ed ho poi aggiunto il cioccolato fondente fuso e il cacao.
Ho unito il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata con la fecola e il lievito.
Ho steso l’impasto all’incirca di un centimetro di spessore, ho ritagliato con una formina i cuori, che ho disposto su una placca foderata di carta forno.
Ho cotto i biscotti a 180° per 10 minuti circa.

 

 

 
 
 
 
Buon S.Valentino anche a tutti voi
 
 
 
 

 

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