Fluffosa al cocco

Dolci, Torte | 23 marzo 2016 | By

 

 

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C’era una volta un sogno: il sogno di avere un network dove tanti blogger ci potessero mettere la faccia, potessero sporcarsi le mani, il grembiule le idee.

Il sogno si è avverato, questo è successo un anno fa e da allora sono accadute tante cose, cose belle però, grazie al lavoro e alla dedizione di preziosi collaboratori e grazie all’infinito amore per il cibo che tanti food blogger cercano di trasmettere ogni giorno.

Ecco, questa è la storia di iFood ed io che sono immensamente fiera e felice di farne parte, ho scelto questa torta per festeggiarlo.

E questa è un’altra storia, una storia parallela, che parla di amicizia, condivisione, sostegno, di risate e allegria, che si può riassumere in una sola parola: Bloggalline.

E la Fluffosa è la loro torta, anzi è soprattutto la torta di Monica, il dolce simbolo di tutte le Bloggalline , soffice come fosse una nuvola, confortante come la coccola più golosa!

Ed è così, caro iFood che ti faccio i miei superfluffosissimi auguri di primo compleanno!

 

 

 

Fluffosa al cocco di Monica Zacchia
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Ingredients
  1. 300 g di zucchero
  2. 185 g di farina di cocco
  3. 100 g di farina 00
  4. 180 g di latte di cocco (quello in latta)
  5. 30 g di latte
  6. 7 uova bio
  7. 120 g di olio di semi o riso
  8. 1 bustina di lievito bio
  9. 1 cucchiaino di sale
  10. per ultimare
  11. zucchero a velo
Instructions
  1. Setacciate le farine con lo zucchero, il lievito e il sale in una grande boule.
  2. Separate le uova.
  3. Montate gli albumi con 3 gocce di limone.
  4. Fate un buco al centro delle farine mettete in questo ordine OLIO/TUORLI/LATTE DI COCCO/ LATTE/.
  5. Mescolate bene con una frusta a mano e aggiungete gli albumi montati a neve ferma mescolando dal basso verso l'alto.
  6. Infornate a 165 per 55 minuti poi a 175 per 10'.
  7. Capovolgete lo stampo e fate freddare. Sformate la fluffosa.
  8. Decorate con zucchero a velo.
maninpasticcio http://www.maninpasticcio.ifood.it/

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Treccia dolce e impazienza

Dolci | 27 ottobre 2014 | By

 
 
 

 

Ero impaziente.
Volevo un dolce che profumasse di buono, volevo sporcarmi le mani d’impasto, leccarmi le dita.
Volevo il calore del forno per stare accoccolata sulla sedia di cucina, in attesa di sfornare qualcosa di goloso ma anche di bello.
Ma lo volevo subito senza aspettare una lunga lievitazione.
Sfogliando qua e la, fra mille ricette appuntate, ho trovato questa, la treccia che faceva proprio al caso mio.
 
 

 
 
 
Ingredienti:
 
 
150 gr di fiocchi di latte
75 gr di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
6 cucchiai di olio
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
6 cucchiai di crema alle nocciole
cocco rapé
40 gr di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone
 
 
Ho schiacciato i fiocchi di latte in una ciotola e li ho amalgamati con lo zucchero, aggiungendo poi l’uovo, il pizzico di sale e l’olio.
Ho setacciato la farina con il lievito ed ho unito i due composti continuando ad impastare fino ad ottenere una palla.
Ho lasciato riposare il panetto circa 15 minuti e nel frattempo ho riscaldato il forno a 200° e foderato una teglia con la carta forno.
Ho steso, quindi, l’impasto fino ad ottenere un quadrato di circa 40 cm per lato, l’ho spalmato con la crema di nocciola sulla quale ho fatto cadere una
generosa “pioggia” di cocco disidratato.
Ho arrotolato , tagliato il rotolo a metà in verticale e intrecciato facendo in modo che la parte con il taglio rimanesse esposta. 
Ho infornato la treccia per circa 25 minuti e dopo averla fatta raffreddare l’ho spennellata con la glassa di zucchero e limone e cosparsa di cocco rapé.
 
 
 

 

 

 

Baci di dama al cocco

Biscotti, Dolci | 25 marzo 2013 | By

 

 

C’ erano una volta due albumi in un frigorifero, che erano stati abbandonati in un anonimo barattolino di vetro  da circa un paio di giorni.

Tristi e sconsolati rimanevano lì, inermi, in attesa di chissà quale fantastica avventura.

Nella stessa cucina, ma in un posto meno freddo, il cocco grattugiato,”intristiva” in un sacchetto non troppo pieno sul ripiano di una dispensa.
 
La sorte aveva fatto in modo che dietro lo stesso sportello “stazionasse” una scatolina con su scritto zucchero a velo un po’ “ingrigita” dalla noia.
 
La cucina a volte è come una fiaba, per cui basta un pizzico di fantasia di “maga cuoca” e qualche ingrediente     dimenticato per dare forma ad una storia golosa……………
 
 
 
 
 
 
Ingredienti:
80 gr di albume
160 gr di zucchero a velo 
160 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
crema alla nocciola qb
 
 
 
 
Ho montato gli albumi a neve fermissima aggiungendo il pizzico di sale, poi ho unito lo zucchero a velo, il succo di limone e la farina di cocco. Ho ottenuto un composto morbido che ho lavorato con le mani umide per ottenere una sorta di polpettine schiacciate. Le ho posizionate in una teglia foderata di carta forno e le ho cotte in forno a 160° per 10 minuti.
Una volta fredde le ho farcite con la crema alla nocciola (ne sono venuti fuori circa 16).
 

Ciambella biscotto cioccococcoarancia e tanti auguri!

Dolci, Torte | 31 dicembre 2012 | By

 
La volevo così, croccante, non la solita ciambella morbida, ma fragrante come un biscotto.
Profumata di arancio, golosa di cioccolato, esotica di cocco………
Ed è con questo dolce, l’ultimo di questo anno, che saluto e abbraccio tutte voi augurandovi un 2013 ricco, ricco, ricco…………..di cosa? Di ciò che più desiderate, qualsiasi cosa vi renda felici! 
 
 
 
 
Ingredienti:
4 uova 
280 gr di zucchero
120 gr di burro
100 gr di farina di cocco
300 gr di farina per torte
100 gr di gocce di cioccolata
il succo e la scorza di una grossa arancia biologica
1 bustina di lievito
granella di zucchero
zucchero aromatizzato all’arancia 
qualche mandorla
 

 

 

Ho prima montato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto il burro morbido, le uova (una alla volta), il succo d’arancia ed ho continuato a mescolare. Ho versato la farina di cocco sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata dell’arancia e le gocce di cioccolata.
Ho versato il composto in uno stampo a forma di ciambella imburrato e infarinato.
Ho distribuito sulla superficie la granella di zucchero, lo zucchero all’arancia e le mandorle a raggiera.
In forno a 175° per circa 45 minuti.
Ed eccola pronta, domani la guarnirò con qualche cioccolatino  preparato in precedenza e la porterò a pranzo da mia suocera.
Ed ora…………BUONA SERATA!!!
 
 

Palline al cocco

Dolci | 16 novembre 2012 | By

 
C’erano quattro albumi, soli soletti dentro un bicchiere di vetro, che ogni volta che aprivo il frigorifero sembravano guardarmi. Ho resistito un po’ ma poi ho ceduto, li ho presi, ci ho pensato un po’ su e li ho versati nel bicchiere di un robot da cucina…
 
             
                             
 
 
Ingredienti:
 
4 albumi
250 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
cioccolata al cocco
 
Questa ricetta l’ho trovata tanto tempo fa sul Blog La cuoca felice e l’ho fatta e rifatta un sacco di volte….
Queste palline piacciono a tutti!
Ritornando ai fatti: ho aggiunto agli albumi un pizzico di sale e li ho montati a neve, ho aggiunto il cocco, lo zucchero e sempre nel robot ho fatto amalgamare il tutto.
Con l’impasto ho formato delle palline e le ho farcite( giusto per dare un tocco in più ma sono buone anche semplici) con un quadretto di cioccolata al cocco ognuna.
15 minuti di forno a 150° ed il gioco è fatto!
Felice di aver salvato gli albumi da una brutta fine…..
 
 
CONSIGLIA Fusilli con tonno e asparagi