Mini cakes zucca salsiccia e brie

 

Dovete sapere che come arriva il mese di ottobre mi parte la zucca-mania. 

Non ci posso fare niente, amo la zucca alla follia perché è buona, bella, versatile, salutare ed ha colori e forme meravigliose.

Quindi, questo mese, le admin di  #seiincucina, mi hanno davvero invitata a nozze con questa nuova sfida, il cui ingrediente chiave, che ve lo dico a fare, è proprio la zucca!

 

 

 

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Crostatine zucca, mele e crema di nocciola…e storie di fantasmi

Dolci | 30 ottobre 2015 | By

Il castello incantato

 
Nella nostra più verde vallata,
dagli spiriti buoni abitata,
una volta sorgeva un castel:
là viveva il «Monarca Pensiero»
e giammai su castello più nero
spiegò il vol cherubino del ciel.

Alla torre un’insegna giuliva
dipingeasi — e questo avveniva
nelle antiche, antichissime età —
e allorquando soffiavano i venti
nelle ardite muraglie fiorenti,
vaghi olezzi spiravan di là.

E dall’ampie finestre i viandanti
travedevano spirti festanti
i concenti d’un liuto seguir,
e all’armonico e magico suono
mover tutti d’intorno ad un trono
dove stava uno splendido sir.

E allorquando la porta s’apriva,
di quel vasto palazzo, s’udiva
come un suono di cetere d’or:
torme d’echi per l’aëre blando
transvolavano sempre, inneggiando
alla gloria del loro signor.

Ma lugùbri fantasmi di morte
là piombarono, e infrante le porte
quel monarca cacciaron di là,
e il castello, sì ricco di gloria,
non fu più che un ricordo, una storia
delle antiche, antichissime età.

Il viandante ora scorge dai vetri,
fosche e strane figure di spetri
passeggiar per le scale su e giù.
Il castello ha una tinta sanguigna,

e la torma di larve sogghigna
non potendo sorridere più!

(1839)

 

 

IMG_20151030_083424 - Copia

 

 

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Torta alla zucca

Dolci | 1 ottobre 2014 | By

 
 
Sono ancora qui, per pochi giorni, poi , come vi ho già annunciato farò una pausa. 
Breve………spero!
Nel frattempo , per distrarmi, preparo un dolce soffice, autunnale, per quest’autunno che non arriva mai.
 
 
 

 

Ingredienti:
 
 
5 uova 
250 gr di ricotta vaccina
250 gr di zucchero bianco
300 gr di polpa di zucca
380 gr di farina 00 
80 ml di olio di semi
12 gr di lievito in polvere
essenza di vaniglia qb
una manciata di gocce di cioccolata fondente
 
 
 
 
Per prima cosa ho grattugiato la zucca.
Ho versato le uova intere in un mixer e le ho montate insieme allo zucchero.
Ho quindi aggiunto la polpa di zucca, la ricotta passata al setaccio, l’olio e la farina mescolata con il lievito.
Al composto ben amalgamato ho unito per ultima l’essenza di vaniglia e ho versato tutto in uno stampo apribile imburrato e infarinato.
Ho cosparso la superficie con le goccine di cioccolata ed ho infornato a 180° per circa 35 minuti.
 
 
 

 

Torta di zucca a quadretti

Dolci | 28 ottobre 2013 | By

 
Oggi?………. lunedì da paura! Ho fatto davvero mille cose, tutte di corsa, mentre a Roma fa ancora caldo e si suda, come se invece di ottobre fosse giugno.
E quasi alla fine della giornata, stanca ma soddisfatta che tutto il mio gran da fare abbia portato i suoi frutti, sono finalmente tornata a casa, giusto in tempo per preparare la merenda.
Ma si, una facile facile, per far “compagnia” ad un’ ottima tazza di tè.
 
 
 
 

 

 

Quadrotti di torta di zucca
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Ingredienti per 2 tortiere 24×30
  1. 400 gr di zucca cotta
  2. 4 uova
  3. 220 gr di zucchero di canna
  4. 400 gr di farina 00
  5. 3 cucchiai di miele
  6. 100 gr di nocciole tritate
  7. 80 ml olio d’oliva
  8. 80 ml di latte
  9. 15 gr di lievito per dolci
  10. 2 manciate di gocce di cioccolata fondente
Instructions
  1. Ho montato le uova con lo zucchero, ho aggiunto il latte e l’olio continuando a montare, il miele e la zucca e poi la farina setacciata con il lievito.
  2. Alla fine ho incorporato anche le nocciole ( lasciandone da parte un cucchiaio), e ho trasferito il composto all’interno di due teglie in alluminio precedentemente imburrate e infarinate.
  3. Prima di infornare a 180°, ho distribuito sopra l’impasto una manciata di gocce di cioccolato e una spolverata di nocciole tritate.
  4. Dopo 25 minuti di cottura, ho sfornato, lasciato raffreddare e tagliato le due torte a quadrettoni e ci ho infilato uno stecco tanto per ottenere una merenda da passeggio.
maninpasticcio http://www.maninpasticcio.ifood.it/

 

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Cous cous vegetariano

Primi piatti, Salato | 4 ottobre 2013 | By

 
Arriva il ciclone Penelope e a Roma è allerta meteo per tutto il giorno di sabato: previsti nubifragi, trombe d’aria, allagamenti.
Chissà poi perché questi fenomeni atmosferici estremi hanno sempre nomi femminili; non so bene se esserne lusingata o infastidita. Vabbè……..
Così per salutare l’autunno, che finalmente o purtroppo fa il suo ingresso trionfale, ho messo della zucca nella ricetta che sto per raccontarvi.
 
Ingredienti per 4 persone:
 
280 gr di cous cous 
250 gr di zucca cotta
300 gr di funghi 
250 gr di fagiolini lessati
2 manciate di pomodorini secchi
1 cucchiaio colmo di pesto di basilico
1 spicchio d’aglio
sale
olio
 
 
 
 
 
Ho fatto bollire 400 ml di acqua salata e ci ho sgranato il cous cous con una forchetta, aggiungendo 1 cucchiaio di olio e il pesto di basilico.
Ho trifolato i funghi tagliati a fettine in una padella con aglio e olio, ci ho aggiunto i pomodorini, ho salato e pepato, ed ho unito il tutto alla zucca e ai fagiolini, amalgamando bene per far insaporire.
Ho impiattato alternando uno strato di cous cous ad uno di verdure.
E così ho assaggiato la mia prima zucca della stagione ed espresso il mio desiderio……………
 
 
 

 

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