Fagottini di farro con mele e nocciole

Biscotti, Crostate, Dolci | 10 settembre 2016 | By

 

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Mese di settembre, tempo di rientri, di ritorno alla quotidianità.

Tempo di ricominciare la scuola, anche per mio figlio più piccolo, che si incammina verso l’ultimo anno di liceo.

Non se la porta più la merendina quando va a scuola, i suoi diciassette anni gli hanno fatto tagliare anche questo pezzetto di cordone ombelicale, ci mancherebbe!

Ma quando il pomeriggio è a casa, è felice di trovare un dolcetto da tenere sulla scrivania, da sgranocchiare goloso, fra un capitolo e un altro.

E la sua mamma questo lo sa.

Quale migliore ricetta per partecipare a #seiincucina La sfida degli ingredienti?

 

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Donuts speziati con glassa allo sciroppo d’acero

Dolci | 26 marzo 2016 | By

 

 

Ed è così, che quest’anno , per festeggiare l’arrivo della Pasqua, ho approfittato del Re-cake del mese di marzo per preparare questi dolci per la prima volta.

I donuts o doughnuts, che dir si voglia, sono le classiche ciambelle americane fritte e ricoperte di glassature colorate.

La versione proposta dalle admin del Re-cake 2.0  era con cottura in forno, quindi decisamente light, dal sapore fortemente speziato e con una glassa allo sciroppo d’acero.

La mia versione è rimasta fedele all’originale, tranne che per l’omissione di una spezia nell’impasto, la cannella, che purtroppo era terminata nella mia fornitissima dispensa

(cosa assolutamente incredibile).

Direi che posso lasciarvi in “balia” di queste morbidissime ciambelle augurandovi una Pasqua d’amore.

 

 

 

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Torta integrale al miele

Dolci, Torte | 28 settembre 2015 | By

 

Quando ero piccola il miele non mi piaceva, detestavo anche l’odore.

Anzi per essere più precisi non mi piaceva neanche da grande. 

Troppo dolce, stucchevole, pensavo, per giunta anche appiccicoso.

Poi , non so se è capitato anche a voi, magari con un altro cibo, improvvisamente, pochi anni fa, ho cambiato idea.

Così, all’improvviso, senza un motivo preciso.

Ho cominciato a mangiarlo insieme al formaggio, che adoro, ed ho pian piano iniziato ad apprezzarlo.

Ne sono felice, mi dispiaceva non gustare un alimento così sano, così semplice e salutare. 

Quello che ho usato per questa torta, lo produce, nelle Marche, lo zio di mio marito. 

E’ un ottimo miele millefiori, assolutamente biologico.

 

 

 

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Torta alla melagrana

Dolci, Torte | 21 ottobre 2014 | By

 
 
 
 
Sono a casa in convalescenza già da due settimane.
 Mi sto riposando, cosa davvero rara per il mio modo di essere. 
Questi ritmi così comodi mi inducono a riflettere, a soffermarmi sui pensieri e ad “assaporare” lentamente le cose.
Non è noia però, è soltanto una dimensione nuova, che mi permette di guarire e di tornare alla quotidianità al rallentatore.
Intanto ricomincio dalla cucina, tra forno e fornelli, con calma, con molta calma………….
 
 

 
Più tempo per girovagare nel web tanto per trovare un’altra ricetta, proprio qui, e di modificarla un po, solo per farla più mia, anche se già era perfetta così.
 
Ingredienti:
 
240 gr di farina integrale
250 gr di zucchero di canna
un vasetto di yogurt bianco
2 uova grandi
8 gr di lievito in polvere
60 gr di burro morbido
1 grossa melagrana 
mezzo bicchierino di limoncello
 
 
 
 
 
Dopo aver sgranato la melagrana ho messo i chicchi in una ciotola con il limoncello e 50 gr di zucchero.
Ho sbattuto lo zucchero con lo yogurt, ho aggiunto le uova, la farina setacciata con il lievito e il burro morbidissimo.
Ho “spremuto” i chicchi della melagrana nello schiacciapatate ed ho unito il succo al composto insieme allo sciroppo di zucchero e limoncello.
Ho usato uno stampo a cerniera ben imburrato( forse un pochino grande , infatti la torta è venuta bassa) ed ho infornato a 180° per 35 minuti.
 
 
 
 

 

Muffin gigante

Dolci, Muffins & co | 21 maggio 2014 | By

 
 
Ho comprato dei pirottini da muffin.
Anzi, ho comprato dei pirottoni da muffin: 20 centimetri di diametro. Sono tornata a casa eccitata come una bimbetta con il giocattolo nuovo.
E non ho resistito un attimo in più.
Ho lavato le mani, ho acceso il forno e……….naturalmente ho preparato un semplice impasto da muffin. 
Meglio dire da megamuffin……………
 
 

 

 
 
Ingredienti per 2 megamuffin:
 
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna 
3 uova medie
200 ml di yogurt bianco
120 ml di olio di semi
scorza grattugiata di 1 limone
15 gr di lievito per dolci
vanillina
gocce di cioccolato bianco
 
 
 
 
In una ciotola ho messo tutti gli ingredienti solidi:  farina setacciata con il lievito, zucchero, vanillina e scorza di limone.
Con uno sbattitore elettrico, in un’altra ciotola, ho montato le uova con l’olio, ho aggiunto lo yogurt e poi ho unito i composti delle due ciotole, che ho mescolato velocemente.
Ho riempito i miei due “pirottoni”, dopo averli posizionati in due teglie dello stesso diametro, ho cosparso la superficie con le gocce di cioccolato, ed ho infornato a 180° per circa 25 minuti.
E’ bastato infine sfornare, lasciar intiepidire e prepararsi un buon caffè!
 
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